Empanizadora ACS Bettcher

Nuestro cliente opera ocho sucursales además de un comisariato central donde se procesan todos los productos que se sirven en sus restaurantes. Uno de estos productos es la milanesa de res, que solían empanizar diariamente para enviar a las sucursales. Este proceso requería la participación de tres tablajeros y cinco personas en todas las etapas, desde la preparación inicial hasta el empaque final.

Sin embargo, con la incorporación de la máquina ACS, se ha logrado un aumento significativo en la eficiencia de la operación. Ahora son capaces de empanizar 500 piezas por hora, en comparación con las 400 que hacían manualmente. Además de incrementar su capacidad de producción, también se realizaron ajustes en la línea de operación, lo que les permite ahora realizar todo el proceso con tan solo tres operadores.

Este cambio no solo ha mejorado la eficiencia, sino que también ha tenido un impacto positivo en el uso de ingredientes. Se ha logrado reducir el consumo de “batter” y empanizador en hasta un 15%, lo que no solo se traduce en ahorros significativos, sino también en una gestión más sostenible de los recursos.

En resumen, la incorporación de la máquina ACS ha revolucionado su operación de empanizado de milanesas de res, aumentando la productividad, optimizando la gestión de recursos y permitiéndoles servir sus sucursales de manera más eficiente que nunca.

En AERSA, puedes encontrar éste y otros equipos para mejorar la calidad de los productos que ofrece tu empresa procesadora de alimentos.
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