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¿Qué es? La certificación Kosher es un conjunto de normas dietéticas judías que establecen qué tipos de alimentos pueden ser...

¿Qué es el Sistema HACCP? El sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), es una norma internacional que se...

¿Qué es la certificación NSF? La certificación NSF (National Sanitation Foundation) se basa en la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, la...

¿Qué es la cadena de frío? La cadena de frío la definimos como cada actividad o procedimiento por el que...

En la industria alimentaria, cuidar la salud de los consumidores es fundamental. Por ello, debe cuidarse la salud e higiene...

Recientemente la Cámara de Diputados aprobó cambios al etiquetado frontal nutrimental, con esto las etiquetas para productos enlistan los efectos...

En la industria de embutidos, son conocidas las ventajas de la tripa artificial como solución de empaque. Sus ventajas son...

Según la normativa alimentaria europea, la trazabilidad es “la posibilidad de seguir el rastro, a través de todas las etapas...

La industria de alimentos y cárnicos procesados no solo proyecta su presencia económica mediante las producciones de alto volumen. En...

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