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7 ventajas que desconoce de las tripas de celulosa Viscofan

En la industria de embutidos, son conocidas las ventajas de la tripa artificial como solución de empaque. Sus ventajas son...

¿Qué es la trazabilidad de los alimentos?

Según la normativa alimentaria europea, la trazabilidad es “la posibilidad de seguir el rastro, a través de todas las etapas...

Boutique de carnes: ¿qué necesitas para emprender tu propio negocio?

La industria de alimentos y cárnicos procesados no solo proyecta su presencia económica mediante las producciones de alto volumen. En...

¿Qué es la certificación HACCP?

El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (Hazard Analysis and Critical Control Points) es un método...

Caso de éxito de la descueradora Grasselli MS600

La descueradora GRASSELLI MS600-P ha dado de qué hablar en la industria alimentaria de todo el país y el extranjero....

¿Cuáles son los embutidos de gran calibre?

Los embutidos son productos derivados de la carne, preparados a partir de origen animal. Se elaboran con diversos condimentos introducidos...

Tipos de embutidos: clasificación y diferencias

Los tipos de embutidos según el código alimentario son de diversas clases, sin embargo antes de abordar su clasificación, comencemos...

¿Cómo se hacen los embutidos en la industria?

Los embutidos son parte fundamental de la gastronomía, ya que se consumen en todo el mundo y forman parte de...

Alimentos congelados: una alternativa segura e higiénica

Uno de los temas más esenciales en la industria alimenticia y de procesamiento es el de la conservación de productos....
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