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En la industria de embutidos, son conocidas las ventajas de la tripa artificial como solución de empaque. Sus ventajas son...

Según la normativa alimentaria europea, la trazabilidad es “la posibilidad de seguir el rastro, a través de todas las etapas...

La industria de alimentos y cárnicos procesados no solo proyecta su presencia económica mediante las producciones de alto volumen. En...

El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (Hazard Analysis and Critical Control Points) es un método...

La descueradora GRASSELLI MS600-P ha dado de qué hablar en la industria alimentaria de todo el país y el extranjero....

Los embutidos son productos derivados de la carne, preparados a partir de origen animal. Se elaboran con diversos condimentos introducidos...

Los tipos de embutidos según el código alimentario son de diversas clases, sin embargo antes de abordar su clasificación, comencemos...

Los embutidos son parte fundamental de la gastronomía, ya que se consumen en todo el mundo y forman parte de...

Uno de los temas más esenciales en la industria alimenticia y de procesamiento es el de la conservación de productos....

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